Уважаемые руководители и собственники предприятий общественного питания!
27 апреля 2012 года департамент промышленности, торговли и предпринимательства Кемеровской области при содействии Лиги барменов Сибири, Кузбасской ассоциации шеф-поваров и Школы ресторанного бизнеса проводит областной Чемпионат среди работников общественного питания Кемеровской области «Ресторанный мир».
Основная цель Чемпионата - повышение качества услуг общественного питания, культуры обслуживания, совершенствование профессионального мастерства и развитие творческого потенциала работников предприятий общественного питания.
Чемпионат пройдет по четырем номинациям: «Поварское искусство», «Сервис-класс» (среди официантов), «Шоу барменов», «Лучший бариста». В нем примут участие призеры городских и областных конкурсов среди работников общественного питания Кузбасса, а также предприятия общественного питания и высококвалифицированные специалисты, подавшие индивидуальные заявки.
В рамках Чемпионата будет работать выставка-продажа товаров, сопутствующих ресторанному бизнесу: оборудования, мебели, посуды и столовых приборов, продуктов питания, ликеро-водочных изделий и др.
Кроме того, запланировано проведение мастер- классов ведущими шеф-поварами, барменами, бариста городов Москвы, Санкт-Петербурга, Кемерово, Томска по темам «Хиты кухни г.Санкт-Петербурга», «Итальянская кухня», «Новая сибирская кухня», "SelfCookingCenter как универсальный помощник на кухне", «Приготовление и подача коктейлей», «Приготовление и подача кофе», «Культура потребления вин», « IPiaceriDelCaffe - лучшее для кафе » .
Приглашаем Вас принять участие в мероприятиях областного Чемпионата среди работников общественного питания Кемеровской области «Ресторанный мир».
Место проведения: г.Кемерово, пр.Советский, 8 «А», семейный развлекательный центр «Байконур».
Время проведения: 10.00 – 18.00 час.
Официальная церемония открытия чемпионата в 10.00 час.
Приложение: программа Чемпионата - на 1 листе.
Программа областного чемпионата
среди работников предприятий общественного питания
Кемеровской области
«Ресторанный мир»
семейный развлекательный центр «Байконур» (г.Кемерово, пр.Советский, д.8а)
27 апреля 2012
|
8.30-10.00 |
Прибытие участников чемпионата и почетных гостей. Регистрация. |
|
10.00-10.30 |
Официальная церемония открытия чемпионата (зал церемоний). Приветственное слово участникам: Кузнецов Сергей Николаевич- заместитель Губернатора Кемеровской области (по промышленности, транспорту и предпринимательству). |
|
10.30-17.00 |
Выполнение заданий участниками номинаций (залы номинаций). |
|
11.00-12.30 |
Мастер-класс «Итальянская кухня». Проводит Сухоруков Илья Геннадьевич, генеральный директор Кузбасской ассоциации шеф-поваров (конференц-зал №2). |
|
11.30-13.00 |
Мастер-класс "SelfCookingCenter как универсальный помощник на кухне" Проводит компания «ККМ-Сервис» совместно с немецким партнёром компанией "Rational"- Григорьев Дмитрий Владимирович, руководитель региональных продаж "Рациональ Интернациональ АГ" (выставочный стенд компании «ККМ-Сервис»). |
|
12.30-13.30 |
Мастер-класс «Культура употребления вин». Проводит Мухаметшин Игорь Валерьевич, директор Лиги барменов Сибири (зал номинации «Шоу барменов»). |
|
13.10-14.10 |
Мастер-класс «Хиты кухни Санкт-Петербурга». Проводит Иванюгин Владимир Александрович, один из основателей консалтинговой компании по открытию ресторанов с нуля (RESTO START), ведущий шеф-повар Санкт-Петербурга (конференц-зал №2). |
|
14.30-17.00 |
Мастер-класс « IPiaceriDelCaffe - лучшее для кафе ». Проводит Чарыев Максум Рашидович, руководитель официального тренинг-центра Lavazza, г. Москва (зал номинации «Лучший бариста»). |
|
15.00-16.30 |
Мастер-класс «Новая сибирская кухня». Проводит Ляпин Олег Николаевич, директор Кузбасской ассоциации шеф-поваров, брэнд-шеф компании ООО «Сибторг» (конференц-зал №2). |
|
16.40-17.30 |
Мастер-класс «Приготовление и подача коктейлей». Проводит Панов Ярослав Владимирович, вице-президент ассоциации барменов г.Санкт-Петербурга (зал номинации «Шоу барменов»). |
|
18.00-19.00 |
Награждение участников чемпионата. Официальная церемония закрытия чемпионата (зал церемоний). |
|
10.00-19.00 |
Работа выставки-ярмарки. |